Becherkuchen mit Obst – Zwetschkenfleck

Das Beste am Becherkuchen ist – neben dem lockeren & luftigen Teig – eindeutig die einfache und schnelle Vorbereitung. Ganz gleich welchen Becher man nimmt, die Relation bleibt immer dieselbe und das Abmessen geht ruck-zuck im Handumdrehen. Je nachdem welches Obst gerade reif ist, kann man das Rezept als Basis für Marillen-, Erdbeer- oder eben Zwetschkenfleck verwenden!

Was wird benötigt?

(für ein Backblech/eine Auflaufform)
1 Becher Zucker
2 Becher Mehl
½ Becher Öl (z.B. Rapsöl)
4 Eier
½ Zitrone (Saft)
1 Teelöffel Vanillezucker
1 Packung Backpulver
1 Becher Rahm (250 g)
15 Zwetschken

Schritt 1 – Teig vorbereiten

Zu Beginn den Zucker, Vanillezucker und den Saft einer halben Zitrone vermischen. Anschließend 4 Eier hinzufügen und solange schlagen, bis die Masse leicht schaumig wird. Danach Öl, Mehl und Backpulver nacheinander dazugeben und weiterhin gut mischen. Zum Schluss den Rahm unterheben und zu einer homogenen Masse vermengen.

Schritt 2 – Backen, schneiden, zuckern

Sobald der Teig fertig vermengt ist, kann man ihn in eine Kuchen- Auflaufform geben. Danach die halbierten Zwetschken dicht nebeneinander legen bis die gesamte Oberfläche damit bedeckt ist. Anschließend den Becherkuchen in das vorgeheizte Backrohr (ca. 180 Grad) geben und für rund 35-40 Minuten backen. Sobald der Teig eine leicht bräunliche Farbe bekommt, kann man mit einem Stäbchen oder einer Gabel testen, ob er bereits durch ist. Zum Schluss den Kuchen aus dem Ofen geben, schneiden und mit ein bisschen Staubzucker bestreuen –  schon ist der Zwetschkenfleck fertig!

So einfach kann Backen sein!

Selbstgemachter Zwetschkenfleck im Schnellverfahren

Fotocredits: Peter Patak